Rozdiel medzi Jalapeno a Habanero Peppers

Jalapeno vs Habanero Peppers

Jalapeno a habanero sú dve známe odrody čili papričiek, ktoré sú základom mnohých jedál a kuchýň..

Chilli papričky jalapeno aj habanero sa používajú v mnohých korenených jedlách, najmä v mexickej a Yucatánskej kuchyni. Oba druhy chilli papričky sa používajú v salsách, marinádach, omáčkach a iných potravinách. Pridávajú sa tiež do nápojov, aby im dali trochu korenia a kopu.
Habanero a jalapeno paprika sú tiež ľahko dostupné na trhu. Supermarkety a iné typy trhov ich nosia ako výrobky.

Jalapeno je kultivar Capsicum annum. Jalapeno má vo svojej nezrelej podobe svetlo až tmavozelenú farbu. V dospelosti sa jalapeno vyvinie na červenú farbu. Jalapenos sa zvyčajne konzumuje, keď nie sú zrelé.

Habanero (Capsicum chinense) je tiež zelené, keď je nezrelé a mení sa na rôzne farby; červená, jasne žltá alebo oranžová. Existujú aj ďalšie farebné odrody, ako je čierna, hnedá biela a ružová.

Jalapeno je stredne veľká chilli paprička s podlhovastým, štíhlym tvarom. Jalapeno pri konzumácii dodáva hrejivý pocit pálenia. Na druhej strane chilli paprička habanero môže mať tvar lucerny, okrúhle alebo podlhovasté, čo pri konzumácii spôsobuje intenzívne horúci pocit..

Pokiaľ ide o tepelné jednotky Scoville, jalapeno má skóre 2 500 - 8 000 tepelných jednotiek Scoville v porovnaní s 100 000 - 3 000 000 tepelných jednotiek Scoville v habanero. Celkovo je habanero najhorúcejšou odrodou chilli papričky. Red Savina, jedna odroda habanero, sa považuje za najhorúcejšie chilli papričku na svete s 580 000 tepelnými jednotkami Scoville..

Tepelné jednotky Scoville sú systémom hodnotenia alebo merania obsahu kapsaicínu a hladiny tepla chilli papričky. Bol vyvinutý Američanom menom Wilbur Scoville. V tomto meraní, čím vyššia je Scovilleova tepelná jednotka, znamená to, že korenie obsahuje viac tepla a kapsaicínu.

Teplo v chilli papričkách jalapeno a habanero je spôsobené kapsaicínom, chemickou zlúčeninou. Pri manipulácii s akýmkoľvek chilli papričkami, najmä v prípade habanero, sa odporúča mimoriadna starostlivosť a rukavice. Rukavice pôsobia ako ochranná bariéra medzi kapsaicínom a pokožkou, pretože chemická zlúčenina môže spôsobiť podráždenie pokožky. Pri manipulácii s chilli papričkami (jalapeno alebo habanero) sa odporúča vyhnúť sa kontaktu s očami, pretože kapsaicín môže tiež spôsobiť pálenie očí, začervenanie očí a podráždenie..

„Habanero“ doslova znamená „z Havany“, zatiaľ čo „jalapeno“ je pomenované po Xalape, Veracruz.
Mierne až horúce počasie je ideálne počasie na pestovanie rastlín jalapeno, zatiaľ čo rastlina habanero sa darí v extrémne horúcich podmienkach. Jalapeno tiež vyžaduje nepretržité zalievanie počas svojho vývoja, zatiaľ čo habanero vyžaduje zalievanie, len keď je suché.

Zhrnutie:

1.Habanero a jalapeno sú dve odrody chilli papričky, ktoré sa používajú hlavne v mnohých jedlách a kuchyniach..
2.Jalapeno je chilli paprička, ktorá je štíhla a podlhovastého tvaru. Na druhej strane habanero môže existovať v troch tvaroch; lucerna, podlhovastá a okrúhla.
3. Ďalším rozdielom je zrelá farba chilli papričky. Jalapeno aj habanero sú zelené, keď sú nezrelé. Zrelý jalapeň sa sfarbí na červeno, zatiaľ čo paprika habanero sa zmení na inú farbu okrem červenej. Chilli papričky Habanero môžu byť v žltej, oranžovej, čiernej, hnedej, ružovej a bielej farbe.
4. Najvýraznejším rozdielom medzi habanero a jalapeno sú tepelné jednotky Scoville. Tepelné jednotky Scoville sú jednotky na meranie toho, ako horúce alebo koľko kapsaicínu obsahuje korenie. Jalapeno je sadzba medzi 2 500 - 8 000 tepelných jednotiek Scoville. Naproti tomu habanero má skóre 100 000 až 350 000 tepelných jednotiek Scoville, ktoré ho hodnotí ako mimoriadne horúce. Vďaka tomu je habanero intenzívnejšie a teplejšie chilli ako jalapeno.
5. Okrem tepla majú obe chilli papričky rôzne chute. Jalapeno dodáva sladkú chuť, zatiaľ čo habanero dodáva kvetinovú a pikantnú chuť.