Rozdiel medzi múkou Tapioca a škrobom

Tapioka múka vs Tapioca škrob
 

Pokiaľ ide o kulinárske umenie, v dnešnom svete sa múka stala nevyhnutnou. Použitie múky a škrobu má v prírode mnohopočetné využitie, preto je vhodné poznať rozdiel medzi každým z nich, aby ste ich mohli primerane používať. Tapioková múka a tapiokový škrob sa však vzťahujú na tú istú práškovitú látku získanú z koreňa maniokovej múky..  . 

Čo je to tapiokový škrob?

Tapiokový škrob alebo tapioková múka sa extrahuje z maniokových rastlín, ktoré sa alternatívne označujú ako Cassava, čo je rastlina pôvodná v severnej Brazílii, ale šíri sa priamo na juhoamerický kontinent. Rozšíril sa v regiónoch ako Afrika, Západná India a Ázia, vrátane Taiwanu a Filipín. Vedecky známe ako Manihot esculent, múka alebo rastlina manioku sa získava z koreňa rastliny, ktorá sama o sebe je v mnohých oblastiach základnou potravou. Múka tapioka sa bežne používa ako zahusťovadlo a je obľúbenou možnosťou bezlepkovej múky použitej pri pečení..

Tapioka je známa ako jedna z najčistejších foriem škrobového jedla a rôzne spoločenstvá používajú tapioku v rôznych pokrmoch. Múka tapioka, ktorá sa pečie ako koláče, sušienky, sušienky a rôzne ďalšie jedlá, dodáva jedlu jedinečnú textúru, ktorá im dodáva osobitný žuvací alebo chrumkavý charakter. Tapiokový škrob sa tiež používa ako zahusťovadlo do polievok a iných tekutých potravín kvôli svojej neutrálnej chuti.

Tapioková múka sa skladá hlavne z uhľohydrátov s nízkym obsahom bielkovín, tukov a sodíka. Tapioka múka, ktorá obsahuje malé množstvá kyseliny olejovej a žiadne omega-6 mastné kyseliny alebo omega-3, tiež nemá významné množstvo žiadnych dôležitých vitamínov alebo potravinových minerálov, čím slúži jedinému poskytovateľovi uhľohydrátov..

Čo je múka?

Múka je zastrešujúci pojem, ktorý sa vzťahuje na všestranný jemný prášok získaný mletím semien, zŕn obilnín, fazule alebo koreňov a v mnohých krajinách je základnou potravinou. Spomedzi mnohých odrôd múky je pšeničná múka pravdepodobne najobľúbenejšou na celom svete, ktorá sa bežne používa na výrobu chleba, pečiva, koláčikov a iných pochúťok, zatiaľ čo iné druhy múky, ako je kukurica, raž a ryžová múka, sú tiež populárnymi voľbami. celosvetovo.  

Múka pozostávajúca z veľkého množstva škrobov, ktoré sú podskupinou komplexných uhľohydrátov, známych tiež ako polysacharidy, sa môže rozdeliť do niekoľkých kategórií, ktoré sú výsledkom eliminácie nežiaducich a hrubých látok zŕn..

Nebielená múka - Toto nebolo podrobené procesu bielenia, a preto nie je biele

Bielená múka - Taktiež známy ako rafinovaná múka alebo biela múka ktorý odstránil klíčky a otruby

Hladká múka - Známy tiež ako univerzálna múka

Samoopaľovacia múka - Vopred zmiešané s chemickými kvasnicami

Obohatená múka -Do múky sa pridávajú určité živiny, ktoré sa stratili počas procesu rafinácie.

Nutričná hodnota múky závisí od druhu múky, spôsobu, akým boli získané, a zložiek, z ktorých boli získané..

Keď sa však hovorí o múke tapioka, je to jemný prášok získaný z koreňa rastliny manioku, ktorý sa používa v rôznych pokrmoch. Tapioková múka sa často používa ako alternatíva k pšeničnej múke.

Aký je rozdiel medzi škrobom Tapioca a múkou?

• Múka je zastrešujúci výraz, ktorý sa používa na označenie jemného prášku získaného mletím akéhokoľvek typu zŕn, obilnín a koreňov. Tapiokový škrob je druh múky získanej mletím koreňov manioku alebo rastliny kasavy.

• Tapioka neobsahuje lepok. Múka môže byť bezlepková alebo bezlepková.

• Tapioka neobsahuje vlákninu a skladá sa väčšinou zo sacharidov. Múka môže obsahovať vlákninu a môže pozostávať z rôznych živín.

• Tapioká múka a tapiokový škrob sa však vzťahujú na tú istú práškovitú látku získanú z koreňa maniokovej múky..

Na záver by stačilo povedať, že tapiokový škrob a tapioková múka sú skutočne to isté. Múka je však zastrešujúcim výrazom, ktorý sa používa na označenie všetkých druhov múky vyrobenej na svete. Tapiokový škrob aj tapioková múka sa môžu používať ako náhrady za bežnú pšeničnú múku v receptoch bez lepku..