Rozdiel medzi cukrom a uhľohydrátmi

Cukry vs uhľohydráty

Potraviny môžu byť definované ako látky, ktoré slúžia na výživu alebo tvorbu tkanív alebo poskytujú teplo, keď sú spotrebované v tele. Tieto potraviny možno rozdeliť do kategórií ako uhľohydráty, tuky a bielkoviny. Bielkoviny sú stavebnými kameňmi tela. Sú to komplexné molekuly zložené z uhlíka, vodíka a kyslíka spolu s dusíkom a niekedy aj sírou. Tuky pôsobia ako produkty ukladania tela. Sú zodpovedné za poskytovanie extra kalorických potrieb, keď to vyžaduje telo. Skladajú sa tiež z relatívne vysokého obsahu uhlíka a vodíka. Sacharidy sú komplexné molekuly tvorené agregáciou jedného alebo viacerých typov jednoduchých cukrov.

cukry
Cukry sú jednoduché molekuly, ktoré sa uvoľňujú do tela procesom trávenia polysacharidov škrobových potravín. Medzi najbežnejšie druhy cukrov patria: glukóza, fruktóza, galaktóza atď., Ktoré sa vyskytujú v bežne používaných látkach, ako sú stolový cukor, ovocná šťava, mlieko, jogurt, melasa, hnedý cukor a med..

Cukry sa môžu rozdeliť do dvoch kategórií podľa typu molekúl prítomných v štruktúre ako monosacharidy a disacharidy. Monosacharidy sú cukry, ktoré majú jednu molekulu cukru, ako je glukóza, fruktóza atď. Keď sa kombinujú dve molekuly podobných alebo rôznych typov monosacharidov, tvoria disacharid, ako je laktóza a sacharóza. Monosacharidy sa ďalej klasifikujú ako tetrozy, pentózy, hexózy a heptózy na základe počtu atómov uhlíka prítomných v ich štruktúre..
Cukry sú rozpustné vo vode a majú sladkú chuť. Fyzicky sú to biele kryštalické látky.

sacharidy
Sacharidy sú komplexné molekuly cukru zložené z viac ako dvoch a až desiatich molekúl cukru sa označujú ako oligosacharidy. Zložitejšie molekuly tvorené z viac ako desiatich molekúl cukru sú známe ako polysacharidy. Tieto zložité štruktúry sa nazývajú uhľohydráty. Dobrým príkladom uhľohydrátov je škrob a celulóza. Škrob sa skladá z glukózových monomérov prítomných vo svojej cyklickej štruktúre. Celulóza je hlavným stavebným materiálom rastlín. Je to tiež polymér glukózy. Ďalšími takýmito príkladmi sú inzulín, glykogén, chitín, pektín atď.

Väčšinou sú uhľohydráty nerozpustné vo vode. Nie sú trávené, kým nie sú rozdelené na jednoduchšie formy. Telo ich prispôsobuje jednoduchým cukrom, ktoré sa potom vstrebávajú v črevách.
Nakoniec môžeme povedať, že uhľohydráty sú polyméry jednoduchých cukrov s rôznymi fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami.

Zhrnutie:

1. Sacharidy sú rozpustné vo vode, zatiaľ čo uhľohydráty sú nerozpustné vo vode.
2. Nápoje majú sladkú chuť, zatiaľ čo uhľohydráty nie sú sladké.
3. Sacharidy sa v tele ľahko strávia, zatiaľ čo uhľohydráty sa pred trávením musia rozložiť na jednoduchšie molekuly..
4. Chemický vzorec cukrov je C (H2O) y, zatiaľ čo sacharid je Cx (H2O) y.