Rozdiel medzi sušením a dehydratáciou

Kľúčový rozdiel medzi sušením a dehydratáciou je, že sušenie znamená odstránenie rozpúšťadla z pevnej látky, polotuhej látky alebo kvapaliny, zatiaľ čo dehydratácia sa týka odstránenia vody zo zlúčeniny obsahujúcej vodu.

Pojmy sušenie a dehydratácia sa týkajú odstránenia rozpúšťadla z roztoku, čím zostane iba rozpustená látka. Preto sú oba tieto procesy procesy hromadného prenosu. Okrem toho tieto procesy na konci zanechajú pevný zvyšok.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je sušenie
3. Čo je dehydratácia
4. Porovnanie bok po boku - sušenie verzus dehydratácia v tabuľkovej forme
5. Zhrnutie

Čo je sušenie?

Sušenie je proces odstránenia rozpúšťadla z pevnej látky, polotuhej látky alebo kvapaliny. Ide teda o proces prenosu hmoty, pretože hmota rozpúšťadla v roztoku sa suší z roztoku do atmosféry. Tu môže byť rozpúšťadlom voda alebo akékoľvek iné rozpúšťadlo, ako sú organické rozpúšťadlá. K tomuto prenosu hmoty dochádza tiež odparovaním. Tento proces často používame ako posledný krok pred zabalením niektorých výrobkov. Konečný produkt procesu sušenia je vždy tuhý. Môže byť vo forme súvislého listu, v dlhých kusoch, časticiach alebo ako prášok.

Zvyčajne používame tepelnú energiu na odparovanie a na sušenie, potrebujeme činidlo, ktoré dokáže odstrániť pary rozpúšťadla vznikajúce pri odparovaní. Sušenie je na druhej strane synonymom sušenia, ale niekedy to považujeme za extrémne sušenie.

Obrázok 01: Sušenie rýb na Srí Lanke

Niektoré metódy, ktoré používame na sušenie, sú nasledujúce:

• Aplikácia horúceho vzduchu
• Nepriame alebo kontaktné sušenie (napr. Sušenie v bubne, vákuové sušenie)
• Dielektrické sušenie (napr. Mikrovlny)
• Lyofilizácia
• Superkritické sušenie
• Využitie prírodného vzduchu

Okrem toho aplikácie sušenia sú v potravinárskom priemysle, farmaceutickom priemysle atď., Môžeme sušiť potravinové položky, aby sme zabránili mikrobiálnemu rastu a tým konzervovali potraviny. Okrem toho to tiež znižuje objem a hmotnosť položky. Okrem toho sušíme nepotravinárske výrobky, ako je drevo, papier, prací prášok atď.

Čo je to dehydratácia?

Dehydratácia je odstránenie vody zo zlúčeniny obsahujúcej vodu. Táto zlúčenina môže byť vodný roztok, tuhá látka atď. Na konci procesu dehydratácie sa voda tvorí ako podstatný vedľajší produkt. Konečný produkt procesu je vždy pevný. Okrem toho, na rozdiel od procesu sušenia, používame špecifické procesy s kontrolovanou teplotou a vlhkosťou. Naproti tomu hydratácia je pridaním molekúl vody k zlúčenine.

Aký je rozdiel medzi sušením a dehydratáciou?

Sušenie je proces odstránenia rozpúšťadla z pevnej látky, polotuhej látky alebo kvapaliny, zatiaľ čo dehydratácia je odstránenie vody zo zlúčeniny obsahujúcej vodu. Preto je to zásadný rozdiel medzi sušením a dehydratáciou. Ďalším dôležitým rozdielom medzi sušením a dehydratáciou je to, že proces sušenia vytvára vodu alebo akékoľvek iné rozpúšťadlo ako vedľajší produkt, zatiaľ čo dehydratácia vytvára vodu ako základný vedľajší produkt. Okrem toho môžeme na účely sušenia použiť mierne podmienky bez akejkoľvek kontroly. Ale na účely dehydratácie musíme kontrolovať podmienky, ako je vlhkosť a teplota.

Nižšie uvedený infographic predstavuje úplné podrobnosti o rozdieloch medzi sušením a dehydratáciou v tabuľkovej forme.

Zhrnutie - sušenie verzus dehydratácia

Procesy sušenia aj dehydratácie sú procesy prenosu hmoty. Zahŕňajú odstránenie rozpúšťadla zo zlúčeniny. Líšia sa navzájom podľa „toho, čo“ odstránia. Preto je kľúčovým rozdielom medzi sušením a dehydratáciou to, že sušenie sa týka odstránenia rozpúšťadla z tuhej látky, polotuhej látky alebo kvapaliny, zatiaľ čo dehydratácia sa týka odstraňovania vody zo zlúčeniny obsahujúcej vodu..

referencie:

1. „Sušenie“. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 14. september 2018. K dispozícii tu  

S láskavým dovolením:

1. „Pláž Negombo, sušenie rýb (001)“ Honza alebo Markéta - vlastné dielo (CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia