Rozdiel medzi XYLITOLom a ERYTHRITOLom

XYLITOL verzus ERYTHRITOL

Xylitol a erytritol sú alkoholické cukry. Používajú sa ako prírodné sladidlá pre pacientov, ktorí si udržiavajú hladinu glukózy v krvi a pre tých, ktorí chcú iba používať umelé sladidlá. Sú komerčne predávané na trhoch a nachádzajú sa pod rôznymi obchodnými značkami.

Xylitol je vyrobený z tvrdých drevín pestovaných v USA. V glykemickej mierke je na siedmom mieste. Má o 75 percent nižší obsah uhľohydrátov ako cukry s 2,4 kalóriami na gram. Namiesto cukru má pomer 1: 1. Je rovnako sladký ako cukor, ale pri nadmernom používaní môže spôsobiť mierny laxatívny účinok. Je to Food and Drug Administration (FDA) schválená ako potravinárska prídavná látka. Je zaručená bezpečnosť pre diabetických pacientov a je známe, že sa vstrebáva v hrubom čreve. Nebezpečenstvo zmiešania Xylitolu s inými cukrami nie je znepokojujúce, pretože sa môže voľne miešať bez akýchkoľvek interakcií.

Na druhej strane erytritol je cukrový alkohol vyrobený z cukru s pridaným fermentačným činidlom. Prirodzene sa vyskytuje v ovocí, ako je cantaloupe, ako aj v hrozne. Je to tiež prírodný vedľajší produkt fermentácie baktérií v našom tráviacom systéme. V glykemickej mierke je nulová. Má 0,2 kalórií na gram bez obsahu alebo nulového obsahu uhľohydrátov. V porovnaní s inými sladidlami má vďaka svojmu nízkokalorickému obsahu menej kľúčových výhod, ale pre tých, ktorí si uvedomujú hmotnosť, je to určite výhoda. Na rozdiel od cukru, medu a javorového sirupu, erytritol nespúšťa zvýšenie hladiny glukózy v krvi, ani reakciu na inzulín, čo môže spôsobiť cukrovku a priberanie na váhe. Preto je bezpečný pre diabetikov. Je tiež šetrný k zubom, pretože nespôsobuje zubný kaz.

Erytritol sa všeobecne považuje za bezpečný ako Xylitol. Je tiež potravinárskou prídavnou látkou schválenou Úradom pre potraviny a liečivá (FDA) USA. Dve tretiny erytritolu sa rovnajú jednej šálke cukru. Absorbuje sa cez tenké črevo. Môže byť bezpečne zmiešaný s inými cukrami, pretože neexistuje dôkaz, že by mohol mať nepriaznivé účinky. Je to 70 percent sladkého cukru ako cukor, hoci má iba 5 percent kalórií cukru. Je známe, že má najvyššiu tráviacu toleranciu všetkých cukrových alkoholov. Napríklad nenastáva nadúvanie ani hnačka, pretože je pre baktérie ťažšie množiť sa pri premene na plyn. Z tohto dôvodu sa z väčšej časti ľahko vstrebáva do krvi a vo forme moču sa odvádza nezmenený. Nepriťahuje vlhkosť, ktorá zabraňuje zhlukovaniu a tvrdnutiu ako iné cukry.

Aj keď erytritol má mnoho výhod, má aj svoje ďalšie stránky. Jedným z nich je to, že sa ľahko nerozpúšťa v studených tekutinách ako ľadový čaj. Erytritol má negatívne rozpúšťacie teplo. Ďalším faktorom je to, že na to, aby bolo jedlo sladké, je potrebné viac, pretože je iba 70 percent sladkého ako bežný cukor. Po tretie je to, že sa karamelizuje, takže nie je vhodné, aby sa karamel alebo cukrík pripravovali. A nakoniec, keď tekutina s erytritolom vyschne v pohári, zanechá za sebou jemné biele kryštály, ktoré sa nedajú ľahko odstrániť..

SÚHRN:

1. Xylitol a erytritol sú alkoholické cukry.

2.Xylitol obsahuje 2,4 kalórií na gram, zatiaľ čo erytritol obsahuje 0,2 kalórií na gram.

3.Xylitol je 100% sladký ako cukor. Erytritol je 70% sladší ako cukor.

4.Xylitol sa vyrába z tvrdých drevín pestovaných v USA, zatiaľ čo erytritol sa vyrába z cukru s pridaným fermentačným činidlom..

5.Xylitol je na glykemickej stupnici 7, zatiaľ čo erytritol je na nule.

6.Boli potravinové prísady schválené FDA.

7. Sú vhodné pre diabetikov.