Rozdiel medzi bez pšenice a bezlepkovou

Bez pšenice verzus bezlepkové

Alergie na pšenicu a neznášanlivosť na lepok a celiakiu sú jednými z najbežnejších alergií na potraviny, ktoré v súčasnosti prevládajú. Nedostatok vedomostí o týchto podmienkach, ako aj nevedomosť o potravinách, ktorým je potrebné sa vyhnúť jednotlivcom, ktorých hlavnými príčinami komplikácií vyplývajúcich z týchto problémov sú také podmienky, si treba veľmi dobre uvedomovať ich skutočné definície. podmienky.

Čo je pšenica zadarmo?

Keď niekto povie „bez pšenice“, jednoducho neobsahuje obilnú pšenicu ani produkt získaný z akéhokoľvek druhu pšenice. Pšeničný chlieb a cestoviny sú niektoré z potravín, ktoré obsahujú pšenicu a iné, ako je to, je dôležité prečítať si zoznam zložiek v každom produkte, aby ste zistili, či obsahujú zložky ako pšenica, kuskus, bulgur, múka, krupica, muškátový orech, kamut, triticale a pšeničné klíčky, aby sa zabezpečilo, že výrobok je skutočne úplne bez pšenice. Potraviny bez pšenice sú potraviny, ktoré sa odporúčajú osobám trpiacim alergiou na pšenicu, ktoré zahŕňajú reakciu imunoglobulínu E a mastocytov na také aspekty, ako sú bielkoviny pšenice na uchovávanie semien, bielkoviny pšenice, tkanivá semien a rastlín, ako aj iné zložky pšenice. Alergia na pšenicu môže vyvolať ataky astmy a iných nosných alergií, kožných stavov, ako je ekzém, migrény, ako aj gastrointestinálnych problémov, ktoré jednotlivcom spôsobujú veľké problémy, niekedy dokonca vedú k smrti..

Čo je bezgluténové?

Glutén je elastický proteín, ktorý dodáva cestám na báze kvasníc jeho elasticitu. Potraviny bezlepkové neobsahujú bielkovinový lepok nájdený v raži, pšenici zrna, tritikale a jačmeni, pretože bezgluténové jedlo je tiež bez pšenice. Bezlepková strava sa odporúča tým, ktorí trpia celiakiou, čo je autoimunitné ochorenie, ktoré umožňuje lepku napadnúť tenké črevo. Dermatitída Herpetiformis je tiež forma celiakie, pri ktorej glutén podnecuje imunitný systém, aby napadol pokožku, a bezlepková diéta je odporúčanou stravou pre tento stav. Jedinci citlivé na lepok môžu vykazovať príznaky ako nadúvanie, hnačka, bolesti brucha alebo bolesť, zápcha, bolesti hlavy, poruchy svalov, migrény, bolesť kostí alebo kĺbov, ťažké akné a únava. Tí, ktorí majú také stavy, ako aj citlivosť na lepok, sa odporúčajú bezlepková strava. Môže to pozostávať z čerstvého ovocia a zeleniny, mäsa, mliečnych výrobkov a výrobkov vyrobených z obilnín, ako je ryža, sója, kukurica, zemiaky, fazuľa, proso, tapioka, cirok, quinoa, čistá pohánka, teff, šípka, amarant, Montina a orech múčky. Akýkoľvek výrobok obsahujúci pšenicu, raž, jačmeň a súvisiace komponenty vrátane tvrdej, tritikalelovej, grahamovej, krupinovej, kamutovej, špaldovej, sladovej, sladovej octovej alebo sladovej arómy je prísne zakázaný v bezlepkovej diéte..

Aký je rozdiel medzi bezlepkovou a pšeničnou?

• Pšenica je obilnina. Lepok je elastický proteín. Glutén je iba jednou zložkou pšenice, ktorá obsahuje približne 12% gluténu.

• Výrobok bez pšenice by neobsahoval žiadnu zložku, ktorá bola získaná z akejkoľvek pšenice. Produkt neobsahujúci lepok by neobsahoval nič, čo by obsahovalo lepok.

• Ľudia, ktorí trpia alergiou na pšenicu, by mali zostať mimo jedla, ktoré obsahuje pšenicu. Osobám s citlivosťou na lepok sa odporúča, aby zostali mimo akéhokoľvek jedla obsahujúceho lepok vrátane pšenice.

Preto je možné dospieť k záveru, že zatiaľ čo výrobok bez lepku bude vždy bez pšenice, výrobok bez pšenice nebude vždy bez lepku, pretože existujú iné zrná ako raž, jačmeň, tritikale, graham, krupica, kamut, špalda alebo slad, ktorý obsahuje lepok.