Rozdiel medzi fazuľami Garbanzo a cícermi

Fazule Garbanzo vs Cícer

Ak do služby Google zadáte fazuľové struky, výsledky, ktoré vráti, zahŕňajú aj cícer a na každom informačnom webe, ktorý hovorí o jednej z týchto dvoch, sa automaticky uvedie aj ďalšie meno. To zmiasť mnohých, najmä na západe, kde táto strukovina vytvára vlny neskoro kvôli svojim výživovým vlastnostiam a je tak dobrá pre tých, ktorí majú cukrovku. V USA sa táto strukovina predáva pod názvom garbanzo fazuľa, ako aj cíceru, čo pletie obyvateľstvo. Tento článok sa pokúša raz a navždy odstrániť všetky pochybnosti.

Najväčším producentom cíceru na svete je India, kde sa recept vyrobený z cíceru bežne vyskytuje v reštauráciách. Ľudia to nazývajú chana masala, a preto sa cícer označuje ako chana, pričom sú k dispozícii dve odlišné odrody, Kabuli a Desi chana. Kabuli chana je ľahšia a okrúhlejšia odroda, zatiaľ čo desi chana má tmavohnedú farbu a nazýva sa kala chana, bengálsky gram alebo jednoducho miestna alebo domáca v Indii. Strukovina je univerzálna v tom zmysle, že ju možno sušiť a jej múka sa používala na výrobu chleba (v Indii sa nazýva roti), alebo sa môže variť a urobiť z nej recept. Často sa konzumuje ako šalát s inými položkami. Klíčky cíceru sa považujú za veľmi bohaté na bielkoviny a vitamíny a predávajú sa v indických mestách ako desiata, väčšinou počas leta. Desi chana sa po rozdelení a varení jedí ako chana dal a je to bežné jedlo, ktoré sa konzumuje ako kari s ryžou. Garbanzo fazuľa je známa na celom svete pre svoj bohatý obsah vlákniny a pre svoju schopnosť byť základným krmivom pre osoby postihnuté hladinou cukru v krvi..

Na západných trhoch je bežné nájsť konzervované fazule garbanzo ako Kabuli chana alebo desi chana. Zdá sa, že Desi chana má tmavý kabát, ktorý je tiež hrubší ako kabát ľahších, ktorý sa používa na výrobu šalátov. Desi chana má oveľa viac antioxidantov ako Kabuli chana.

Garbanzo fazuľa je známa ako bengálsky gram, cícer a egyptský hrach v závislosti od krajiny pôvodu. Tieto zrná majú maslovú textúru a nepravidelný tvar, ktorý pripomína hlavu barana, a preto sa na niektorých miestach označuje ako malý baran. Chuť týchto fazúľ je orechová.

Pôvod fazule garbanzo je stopovaný na Blízky východ asi pred 7 000 rokmi, odkiaľ sa rozšírila do Indie a Afriky. Fazuľa sa stala veľmi populárnou v Indii, ktorá je v súčasnosti najväčším producentom tejto fazule. Tieto fazuľa bola pestovaná Rimanmi, Grékmi a Egypťanmi kvôli ich chuti a zdravotným výhodám.

zhrnutie

Nie je rozdiel medzi tým, čo sa nazýva Garbanzo fazuľa alebo cícer, a jediný rozdiel spočíva v ich názvoch v závislosti od krajiny ich výroby. V Španielsku to ľudia nazývajú garbanzo, zatiaľ čo vo Veľkej Británii a okolitých krajinách sa nazýva cícer. V Indii sa nazýva bengálsky gram a dve odrody, Kabuli a Desi, sú názvy, ktoré sa používajú v odrodách predávaných na západe. Garbanzo aj cícer pochádzajú z tých istých druhov rastlín, ktoré sa volajú Cicer Arietinum.