Differkinome

Fruktóza verzus glukóza

zdravie
Share

zatiaľ čo fruktóza a glukóza majú rovnakú výhrevnosť, dva cukry sa v tele metabolizujú odlišne. Fruktóza má nižšiu hodnotu fruktózaglukózaOstatné mená Ovocný cukor, levulóza, D-fruktóza Hladina cukru v krvi, dextróza, kukuričný cukor, hroznový cukor Druh cukru Jednoduchý cukor (monosacharid) Jednoduchý cukor (monosacharid) Molekulárny vzorec C6H12O6 C6H12O6 funkčná skupina ketón aldehyd použitie Zdroj energie. Často sa pridáva do potravín a nápojov na zlepšenie chuti. Zdroj energie. Palivové dýchanie. Produkovaný Fotosyntéza, rozklad glykogénu. V laboratóriu potravinársky priemysel produkoval veľké množstvá. Fotosyntéza, rozklad glykogénu. zdroje Med, kvety, bobule, väčšina koreňovej zeleniny. Všetky hlavné uhľohydráty Molárna hmota 180,16 g / mol 180,16 g / mol Hustota 1,694 g / cm3 1,54 g / cm3 Bod topenia 103 ° C a-D-glukóza: 146 ° C, P-D-glukóza: 150 ° C CAS číslo 57-48-7 50-99-7 Y

Obsah: Fruktóza verzus glukóza

  • 1 Kalórie
  • 2 Účinky na telo
  • 3 Prospešné použitie v ľudskom tele
  • 4 Zdroje fruktózy a glukózy
  • 5 Komerčné použitie
  • 6 Výroba
  • 7 Referencie
Ovocie a zelenina sú prírodným zdrojom fruktózy.

kalórií

1 unca fruktózy obsahuje 104 kalórií.

1 unca glukózy obsahuje 110 kalórií.

Účinky na telo

Nadmerná konzumácia fruktózy je spojená s inzulínovou rezistenciou, obezitou a nealkoholickým ochorením pečene. Štúdie naznačujú, že vedie k pridaniu tuku v bruchu, čo súvisí so zvýšeným rizikom srdcových chorôb a cukrovky. Fruktóza tiež vedie k vyššiemu cholesterolu. Štúdie naznačujú, že fruktóza znižuje aktivitu v kortikálnych kontrolných oblastiach mozgu.

Nadmerné množstvo glukózy v krvi môže byť fatálne. Toto sa však vyskytuje iba u diabetikov, keď ich pankreas neuvoľňuje dostatočné množstvo inzulínu do krvného riečišťa. Väčšina tukov získavaných nadmerným príjmom glukózy je subkutánna alebo pod kožu, ktorá nie je spojená s ochorením srdca alebo cukrovkou. Glukóza nie je spojená s inzulínovou rezistenciou alebo s vyšším cholesterolom. Štúdie naznačujú, že spotreba glukózy významne zvyšuje úroveň aktivity v mozgu.

V nedávnej štúdii, ktorú uskutočnila Lane MD na Johns Hopkins University School of Medicine v Baltimore, USA odhalili, že:

  • Fruktóza zvyšuje príjem potravy, zatiaľ čo glukóza znižuje príjem potravy. Dôvodom je, že glukóza vedie k zvýšeniu hypotalamického ATP, čo vedie k potlačeniu príjmu potravy. Kým fruktóza vyžaduje enzým, ktorý vyžaduje ATP, ktorý spôsobuje vyčerpanie ATP, čo vedie k zvýšeniu príjmu potravy.
  • Nárast spotreby sladidiel s vysokým obsahom fruktózy, nealkoholických nápojov a kukuričného sirupu paralelne s nárastom epidémie obezity.
  • Dieta s vysokým obsahom fruktózy podporuje inzulínovú rezistenciu a glukózovú intoleranciu, čo zvyšuje rýchlosť pečeňovej lipogenézy.
  • Priemerne Američania konzumujú ročne 140 libier sladidiel s vysokým obsahom fruktózy, z toho 77 libier je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy..

Prospešné použitie v ľudskom tele

Fruktóza sa používa pri dýchaní na tvorbu ATP a na tvorbu glykogénu. Môže tiež vytvárať tuk na ukladanie energie.

Bunky tiež používajú glukózu na podporu dýchania. Používa sa tiež pri výrobe vitamínu A a pri syntéze niekoľkých látok vrátane škrobu a glykogénu.

Zdroje fruktózy a glukózy

Fruktóza sa prirodzene vyskytuje vo väčšine druhov ovocia a zeleniny (vrátane cukrovej trstiny) a medu. Potraviny, ktoré obsahujú stolový cukor, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, nektár agáve, javorový sirup a ovocnú šťavu, obsahujú tiež fruktózu.

Všetky hlavné uhľohydráty obsahujú glukózu. Príklady zahŕňajú škrob a stolový cukor.

Komerčné použitie

Fruktóza sa komerčne pridáva do mnohých potravín a nápojov ako nízkonákladové sladidlo. Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy sa často pridáva do spracovaných potravín a nápojov. Spojené štáty sú ako lacné sladidlo a boli predmetom mnohých kontroverzií, pretože sa údajne spájajú s obezitou, kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou a nealkoholickými mastnými chorobami pečene..

Glukóza sa tiež používa ako sladidlo vo forme kukuričného sirupu.

Relatívna sladkosť rôznych cukrov a sladidiel

výroba

Fruktóza je produkovaná rastlinami počas fotosyntézy.

Glukóza sa prirodzene produkuje počas fotosyntézy v rastlinách alebo počas rozkladu glykogénu. Vyrába sa tiež komerčne prostredníctvom enzymatickej hydrolýzy škrobu.

Referencie

  • Vplyv glukózy a fruktózy na príjem potravy prostredníctvom malonyl-CoA signalizácie v mozgu. - PubMed.gov
  • Wikipedia: Fructose
  • Wikipedia: Glukóza
  • Výživa glukózy - LuMriX.net
  • Kalórie vo fruktóze, suché - CalorieKing
  • Wikipedia: Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a zdravie
  • Štúdia ukazuje viac inzulínovej rezistencie s nápojmi sladenými fruktózou - WebMD
  • Metabolický syndróm: F znamená fruktózu a tuk - príroda
  • Cukorové sprisahanie - The Guardian
  • Cukor: Horká pravda - Ty trúbka
  • Príliš veľa fruktózy môže poškodiť pečeň, rovnako ako alkohol - SugarScience.org
zdravie
×