Šalotky vs cibule

šalotka majú jemnejšiu chuť a vôňu ako cibuľa, takže šalotky sa najčastejšie konzumujú surové. Keď sa však varia, šalotka môže Cibuľašalotkavzhľad Veľké a okrúhle. Žlté, červené alebo biele žiarovky. Dlhé, štíhle žiarovky. Menšia ako cibuľa. Zdravotné výhody S vysokým obsahom vlákniny, dobré pre krvný cukor a krvný tlak Vysoko antioxidačné, dobré pre krvný tlak a cholesterol Kalórie (100 g) 40 72 Sacharidy (100 g) 9,34 g 16,8 g Proteín (100 g) 1,1g 2,5g Tuk (100 g) 0,1g 0,1g Pochádza z Stredná Ázia Stredná a juhovýchodná Ázia Ročná produkcia v USA (t) 3349170 Málo (väčšinou dovezených)

Obsah: Šalotky vs cibule

• 1 Čo je to šalotka?
• 2 Výživa
  • 2.1 Kalórie v šalotkách vs. cibule
• 3 Prínosy pre zdravie
  • 3.1 Pre diabetikov
• 4 Nahradenie cibule šalotkou a naopak
• 5 receptov na cibuľu a šalotku
• 6 Referencie

Čo je to šalotka?

Šalotka je technicky typ cibule. Historicky boli šalotky ich vlastnými druhmi (Allium ascalonicum), ale v súčasnosti sú klasifikované ako rôzne druhy Allium cepa (cibuľa)..

Šalotky sa dajú od bežnej cibule odlišovať svojim vzhľadom. Šalotky sú menšie a majú dlhšie, tenšie žiarovky ako obyčajná cibuľa. Obe zeleniny majú podobnú chuť, ale šalotky sú menej štipľavé.

Výživa

100 g cibule obsahuje 9,34 g uhľohydrátov, 1,1 g bielkovín a 0,1 g tuku. Obsahujú tiež 1,7 g vlákniny a 23 mg vápnika. 100 g šalotky obsahuje 16,8 g uhľohydrátov, 2,50 g proteínu a 0,1 g tuku. Sú bohaté na vitamíny a minerály.

Kalórie v šalotkách vs. cibule

Šalotky majú viac kalórií ako cibule. 100 g cibule obsahuje 40 kalórií, zatiaľ čo 100 g šalotky obsahuje 72 kalórií.

Zdravotné výhody

Cibuľa je bohatá na vlákninu a allicín, ktoré znižujú cholesterol a krvný tlak. Sú tiež bohatým zdrojom kveritínu, ktorý má protirakovinové a protizápalové funkcie.

Šalotky sú bohatým zdrojom antioxidantov, ako je napríklad kvercetín a kemferfol, a sú tiež dobrým zdrojom alicínu. Sú tiež bohaté na vitamín A, phridoxín, listy, tiamín a vitamín c a obsahujú veľa železa, vápnika, medi, draslíka a fosforu..

Pre diabetikov

Cibuľa a šalotka obsahujú alicín, ktorý pomáha diabetikom znižovať hladinu cukru v krvi. Cibuľa je tiež bohatým zdrojom chrómu, ktorý pomáha tkanivovým bunkám primerane reagovať na inzulín.

Náhrada cibule za šalotky a naopak

V závislosti od receptu je možné nahradiť šalotkou cibuľu a naopak. Všeobecné pravidlo je: 3 šalotky zodpovedajú 1 cibule, berúc do úvahy rozdiely vo veľkosti a ostrosti. Ak recept vyžaduje surové šalotky, je ťažké nahradiť cibuľu, pretože chuť bude silnejšia.

Recepty cibule a šalotky

Cibuľa sa často naseká a používa sa ako zložka v mnohých jedlách a môže sa tiež javiť ako hlavná zložka v jedlách, ako napríklad francúzska cibuľová polievka alebo cibuľový chutney. Karamelizovaná cibuľa dobre s hríbmi. Niektoré recepty zo šalotky zahŕňajú guláš, glazovanú pečenú cibuľu, ratatouille a tajný cibuľový koláč na abelandcole.co.uk..

Tento zoznam videí YouTube obsahuje niekoľko receptov, ktoré používajú cibuľu ako jednu zo zložiek.

Šalotka sa môže používať pri čerstvom varení aj pri nakladaní. Recepty šalotky zahŕňajú karamelizované šalotky a širokú škálu receptov, vrátane praženého orechového tekvice a šalotky, bravčovej kotletky v balsamickom octe a šalotkovej omáčky a pražených nových zemiakov so šalotkou, je k dispozícii na adrese Food.com..

Tento zoznam videí predstavuje niekoľko receptov, ktoré používajú šalotky.

Referencie

• Wikipedia: Shallot
• Šalotka - informácie o výžive
• Wikipedia: Onion
• Cibule - informácie o výžive
• Wikipedia: Zoznam krajín podľa produkcie cibule