Mlieko vs. sójové mlieko

Sójové mlieko je bez laktózy, mliekoSójové mliekozdroj Cicavec (zvyčajne krava alebo byvol) Sójové bôby laktóza Obsahuje laktózu bez laktózy vegetarián Áno Áno Vegetárian žiadny Áno proteín 3,22 g 3,27 g sacharidy 5,26 g 6,28 g Polynenasýtený tuk 0,195 g 0,961 g vápnik 113 mg (11%) 25 mg (3%) magnézium 10 mg (3%) 25 mg (7%) Tiamín (vit. B1) 0,044 mg (4%) 0,060 mg (5%) Nasýtený tuk 1,865 g 0,205 g Riboflavín (vit. B2) 0,183 mg (15%) 0,069 mg (6%) draslík 143 mg (3%) 118 mg (3%) sodík 43 mg (3%) 51 mg (3%) energie 60 kcal 54 kcal

Obsah: Mlieko verzus sójové mlieko

• 1 Výživa
• 2 Laktóza
• 3 Prínosy pre zdravie
• 4 Nevýhody
• 5 hlavných spotrebiteľov a výrobcov
• 6 Posledné správy
• 7 Referencie

Výživa

Šálka ​​kravského mlieka obsahuje laktózu (cukor nachádzajúci sa iba v mlieku), 8,03 gramov bielkovín a 11,49 gramov uhľohydrátov a 8 gramov tuku. Obsahuje tiež 28% denného vápnika dospelého a 50% potrebného riboflavínu a kyanokobalamínu.

Rôzne značky sójového mlieka na trhu

Na porovnanie sójové mlieko neobsahuje laktózu, polovicu tuku (4,7 g), o niečo viac bielkovín (10,98 g) a výrazne menej uhľohydrátov (12,8 g) na šálku. Sójové mlieko prirodzene obsahuje oveľa menej (takmer žiadny) vápnik a vitamín B, ale niektorí výrobcovia ho obohacujú o ďalšie vápnik a vitamín B na výživu..

laktóza

Prírodné mlieko obsahuje špecifický cukor nazývaný laktóza, ktorý sa nachádza iba v mlieku. Laktóza môže byť pre niektorých ľudí ťažko stráviteľná, ak im chýba potrebná tráviaca enzýmová laktáza a nebudú schopní ľahko tráviť mlieko..

Sójové mlieko väčšinou používajú ako alternatívu k mlieku ľudia s intoleranciou laktózy, pretože je úplne bez laktózy. V skutočnosti má ešte menej (t.j. nulovú) laktózu ako „mlieko neobsahujúce laktózu“, čo je v skutočnosti iba 77% až 99% laktózy.!

Bez ohľadu na intoleranciu laktózy veľa zdravých dospelých začalo uvažovať o sójovom mlieku pred mliekom kvôli jeho údajným zdravotným výhodám. Keďže sa získava zo sóje a do jeho výroby sa nezúčastňujú zvieratá, je veľmi výhodná pre vegánov.

Zdravotné výhody

Kravské mlieko je vynikajúcim zdrojom vápnika, vitamínu A a vitamínu D, ktoré sú nevyhnutné pre silné kosti. Obsahuje tiež kazeín a srvátkový proteín, ktorý je vhodný na budovanie svalov.

Sójové mlieko obsahuje viac vitamínu B a železa ako kravské mlieko. Obsahuje tiež 42-krát viac mangánu, ktorý je potrebný na tvorbu kostí. Sójový proteín redukuje LDL cholesterol („zlý“ cholesterol) a zvyšuje HDL cholesterol („dobrý“ cholesterol). Sójové mlieko obsahuje viac vlákniny ako kravské mlieko a izoflavóny, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine, srdcovým chorobám a osteoporóze. Sójové mlieko vo všeobecnosti obsahuje menej tuku, cukru a kalórií a viac železa a vlákniny ako kravské mlieko.

nevýhody

Laktóza, cukor nachádzajúci sa iba v mlieku, je hlavnou príčinou, prečo mlieko nemusí fungovať u ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy. Aj keď to môže byť najlepšia výživa pre dojčatá a malé deti, mnohí dospelí hľadajú alternatívy kvôli svojmu vyššiemu obsahu tuku a plynatému, nafúknutému pocitu, ktorý môže dať, pretože je trochu ťažšie stráviteľné. Mnoho spotrebiteľov sa navyše obáva prítomnosti rastového hormónu hovädzieho dobytka, ktorý sa často vyskytuje v priemyselne vyrábanom neekologickom mlieku - tento hormón je však syntetický hormón a na niekoľkých miestach nájdete prírodné mlieko bez akýchkoľvek syntetických modifikácií..

Sójové mlieko obsahuje vysoké percento fytoestrogénov, ktoré môžu znížiť plodnosť u mužov, ak konzumujú viac ako 3 litre denne. Príliš veľa estrogénu môže tiež spôsobiť hormonálnu nerovnováhu u žien, keď sa konzumuje príliš často a príliš často. Sójové mlieko obsahuje aj oligosacharidy, druh uhľohydrátov, ktoré telo má, sa rozkladá. Konzumácia týchto jednoduchých cukrov môže spôsobiť, že niektorí ľudia zažijú veľa plynu. Sójové mlieko obsahuje tiež látky nazývané fytáty, ktoré narúšajú vstrebávanie vápnika.

Špičkoví spotrebitelia a výrobcovia

India je najväčším producentom a spotrebiteľom mlieka na svete, zatiaľ čo Zéland (nie Nový Zéland!), EÚ, Austrália a USA sú najväčšími vývozcami mlieka na svete. Čína a Rusko sú najväčšími dovozcami.

Sójové mlieko pochádza z Číny. Je populárny v Malajzii a ďalších krajinách južnej Ázie. Je tiež čoraz obľúbenejšia v Indii a jej popularita na Západe rastie, čiastočne kvôli rastúcemu počtu vegánov a vegetariánov..

Posledné správy

Referencie

• Wikipedia: Sójové mlieko
• Wikipedia: Mlieko
• Je sójové mlieko lepšie ako kravské mlieko? steadyhealth.com
• Skim Milk vs Soy Milk - greatist.com
• Sójové mlieko - tukové tajomstvo
• Mlieko - tukové tajomstvo
• Výhody a nevýhody sójového mlieka