Rozdiel medzi cibuľou a šalotkou

Cibuľa vs šalotka

V kulinárskom svete môžete naraziť na dve zložky, ktoré vás môžu nejako zmiasť, cibuľu a šalotku. Niektorí ľudia ich môžu považovať za veľmi podobné, pretože často nahradzujú ostatných. Zainteresovaní kulinárski odborníci však poznajú zreteľný vkus a štruktúru, ktorú poskytujú v každej kuchyni. Čím sa teda navzájom líšia? Poďme to rozobrať.

Cibuľa je všeobecný pojem používaný na označenie rastlín z rodu Allium. Cibuľa sa však ako všeobecný názov zvyčajne odvoláva na konkrétne druhy, „záhradná alebo cibuľová cibuľka “(Allium cepa).

Cibuľová cibuľa je obľúbená kuchynská prísada, ktorá sa používa po celom svete. Ako už názov napovedá, je v tvare cibule, ale niekedy plochý, takmer v tvare disku. Jeho farby pleti sú biela, žltá alebo červená. Chuť úplne závisí od odrody. Môže byť ostrý, korenistý, štipľavý a štipľavý alebo jemný a sladký.

Cibuľa sa pestuje zo semien alebo obyčajne zo sadov. Nakoniec vyrastú v jednu veľkú žiarovku na rastlinu. Cibuľa sa šíri pomerne ťažko, pretože na výrobu trvanlivej cibule sú potrebné špeciálne procesy.

Na druhej strane sa šalotka označuje ako dva druhy Allium Allium oschaninii a Allium cepa var. aggregatum alebo Allium ascalonicum.

Allium oschaninii je francúzsky šedý challot alebo griselle. Tento druh sa považuje za „pravú šalotku“, ale stále nedokáže poraziť druh Allium cepa z hľadiska globálnej popularity. Posledne menovaná je všeobecne považovaná za šalotku.

Šalotka Allium ascalonicum odroda - rastú v zhlukoch rovnako ako cesnak, kde sú na základni pripevnené samostatné žiarovky. Na rozdiel od cesnaku však jednotlivé cibule nie sú obklopené spoločnou membránou. Sú úzko spojené s multiplikátorovou cibuľou a sú pomerne ľahko pestovateľné, pretože vyžadujú malú prípravu pôdy. Rastliny zriedka tvoria semeno, takže sa zvyčajne pestujú z klinčekov - sú vegetatívne rozmnožované.

Vyzerajú ako pretiahnutá cibuľa a pokožka je zafarbená meďou, červenkastou alebo sivou. Šalotka má jemnú chuť, ktorá je kombináciou sladkej cibuľovej chuti a nádychu cesnaku.

Zhrnutie:
1. Šalotka rastie ako zhluk žiaroviek z jednej vysadenej cibule podobnej cesnaku, zatiaľ čo cibuľa rastie ako jedna veľká žiarovka na rastlinu.
2. Šalotka je v porovnaní s cibuľou oveľa menšia.
3. Cibuľa obyčajná je Allium cepa, zatiaľ čo bežne prijímanou šalotkou je Allium ascalonicum.
4. Šalotka sa môže podobať chuti cibule, ale má jemnejšiu a sladšiu chuť. Na rozdiel od cibule môže šalotka chutiť s nádychom cesnaku.
5. Cibuľa sa pestuje ťažšie ako šalotka.
6. Cibule sa množia semenom, zatiaľ čo šalotky sa vegetatívne množia.
7. Cibuľa je cibuľka takmer tvaru disku, zatiaľ čo šalotka sa môže javiť ako predĺžená cibuľa.