Varenie verzus varenie

Simmering Zahŕňa to, že sa kvapalina privedie na teplotu varu a potom sa redukuje teplo tesne pod bodom varu, takže sa nevytvárajú bublinky pary a voda nie je vriaci alebo zúrivý var. Bod varu vody (teplota, pri ktorej vrie) je zvyčajne 100 stupňov VriaciSimmeringpopis Spôsob varenia jedla vo vriacej vode alebo v tekutinách, ako sú zásoby alebo mlieko. Spôsob prípravy potravín, keď sa potraviny z tekutín udržiavajú tesne pod bodom varu vody alebo miernym varom. metóda Aplikácia maximálneho tepla na kvapalinu a po dosiahnutí varu teplo zastaví. Priveďte do varu a potom znížte teplo do bodu, v ktorom tvorba bubliniek pary ustúpila. kuchársky Tvrdá technika varenia nie je vhodná pre chúlostivé jedlá, ako sú ryby, pretože bubliny môžu poškodiť chuť a textúru jedla. Jemné ošetrenie potravín ako varenie. Zabraňuje stuhnutiu alebo rozpadu potravín. definícia Varenie je odparenie kvapaliny, ku ktorému dochádza, keď sa kvapalina zahreje na teplotu varu. Pri varení Vriaci Za varu sa celá kvapalina uvarí. V priebehu varenia sa bubliny, ktoré sa tvoria v blízkosti zdroja tepla, absorbujú späť

Účinky pri varení

Varenie je drsný spôsob varenia a nie je vhodné pre chúlostivé potraviny, ako sú ryby, ktoré sa rozpadnú. Je vhodný na staršie, tvrdšie a lacnejšie kusy mäsa a na veľké varenie. Zelenina, keď sa povarí príliš dlho, má tendenciu stať sa mäkkou a hebkou. Varenie je bezpečný, pomalý a jednoduchý spôsob varenia.

Varenie je jemnejšia forma varenia, ktorá zabraňuje prílišnému dotyku alebo rozpadu jedla. Je vhodný na výrobu polievok alebo polievok, škrobových predmetov, ako sú zemiaky alebo cestoviny a mnoho ďalších kulinárskych prípravkov. Je to rýchly a efektívny spôsob varenia.

Účinky na zdravie

Vriaca voda a jej ochladenie pred pitím zabíja väčšinu baktérií, patogénov a salmonely a zabraňuje chorobám, ako je cholera a úplavica. Výhodou je tiež odstránenie niektorých „tvrdostí“ v určitých druhoch tvrdej vody.^[1] Varenie jedla má však za následok stratu rozpustných vitamínov vo vode (ak sa nepoužíva a vyhodí).

Vrúca voda, ktorá už bola raz privedená do varu, je preto na základe prvého varu tiež bez baktérií..

Referencie

• Wikipedia: Teplota
• Wikipedia: Simmering